خبز بالزيتون,طريقة عمل خبز بالزيتون بالصور,خطوات عمل خبز بالزيتون

طريقة تحضير خبز بالزيتون 

خبز بالزيتون,طريقة عمل خبز بالزيتون بالصور,خطوات عمل خبز بالزيتون 

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ننتقل للمكونات

باسم الله 

 12 قطعة صغار نحتاج : 

1 كغ فرينة "طحين" 

300 غ زيتون مقطع مت بين اخضر و اسود 

20غ خميرة خبز الرقيقة 

2 كيس خميرة كيميائية 

40غ مرغرين للتوريق 

5 سل زيت زيتون 

10غ ملح 

20 غ سكر 

1 ملعقة و نص نشاء ذرة 

2 ملاعق بودرة حليب 

نصف لتر ماء دافئ 

150غ pate férmonté

لا ادري اسمه بالعربية

هو عبارة عن عجينة مخمرة لـ 8 ساعات 

تساعد على تخمير الخبز و تستعمل 

في مختلف انواع الخبز و البريوش 

للحصول عليه نحتاج 

120 فرينة 

25غ ماء 

3 غ خميرة خبز 

2 غ ملح 

نبدا بالتحضير

اذن اولا نحضر pate férmonté120غ فرينة +25 غ ماء +2ملح+3 خميرة  و نتركه يختمر في كيس و نتحصل على هذا   في اناء العجان او الاناء المستعمل ان لم يتوفر العجان نضع كل المكونات المذكورة عدا الزيتون و نعجن لـ 10 دقائق في العجان و 20 دقيقة ادا كانت باليد   في نهاية العجن نبدا باضافة الزيتون   يرش اناء بالطحين و توضع العجين لتختمر 30د على الاقل   للحصول على باقيت طويل توزن الخبزات 350غ للخبزة اما في حالة الخبيزات الصغيرة توزن 200غ للخبزة  تحل بالشوبك (المدلك) هكذا   ثم تقلب مرة   و مرة ثانية   و اخير نتحصل على الباقات هكذا بقلبها مرة ثالثة   توضع على صينية مرشوشة بالزيت و تترك لتختمر   بعد ان تختمر بسكين حاد توضع خطوط هكذا و تدهن بالبيض و تزين بالجلجلان و السانوج   توضع في فرن ساخن على درجة 180°   و هاهو جاهز بعد 20د   ان شاء الله الوصفة تنال اعجابكم